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高鈉低鉀可能導(dǎo)致血壓升高!那么鉀怎么補(bǔ)充呢?2018-01-26

平日生活中,我們常常聽到鈉、鉀的那些事兒~

但是,我們卻很少注意這兩者的區(qū)別和注意的事情。

今天,營養(yǎng)師就要和大家聊一聊鉀的那些事兒~

高鉀低鈉

根據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)表的新指南,成年人每天鈉攝取量應(yīng)低于2000毫克,即食鹽攝取量應(yīng)低于5克,而鉀的攝取量應(yīng)至少為3510毫克。高鈉低鉀可能導(dǎo)致血壓升高,增加患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

鈉天然存在于多種食物中,包括牛奶和奶油(大約每100克含鈉50毫克)以及雞蛋(大約每100克含鈉80毫克)。加工食品的鈉含量更高,例如:面包(大約每100克含鈉250毫克),經(jīng)加工的肉類如咸肉(大約每100克含鈉1500毫克),零食如椒鹽脆餅、奶酪泡芙和爆米花(大約每100克含鈉1500毫克),調(diào)料如醬油(大約每100克含鈉7000毫克)以及肉湯和濃縮固體湯料(大約每100克含鈉20000毫克)。

富含鉀的食品包括:豆類(大約每100克含鉀1300毫克),堅(jiān)果(大約每100克含鉀600毫克),蔬菜如菠菜、卷心菜和香菜(大約每100克含鉀550毫克),以及水果如香蕉、木瓜和棗(大約每100克含鉀300毫克)。加工會(huì)減少許多食物的鉀含量。

含鉀高的食物

含鉀高的食物有許多,新鮮黃綠色蔬菜水果,如鮮棗、柑桔、柿子、杏子以及獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等都富含大量的維生素和人體必需的微量元素。

含鉀較高的食物:玉米、韭菜、黃豆芽、萵苣、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬肉、羊肉、牛肉、豬腰、紅棗、香蕉等,每百克食品中含鉀量在270~500毫克之間。

含鉀很高的食物:各類豆類、豆腐皮、蓮子、落花生米、蘑菇、紫菜、海帶、榨菜等,每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳、火腿、豬肉松、鰻魚等,每百克食品中含鉀量在500毫克以上。

由于鉀在抗癌防癌中有重要作用,膳食中除了削減鈉的攝入之外,多食用一些含有鉀元素的食物,將大大降低患癌癥的概率。薯類食物含有豐富的淀粉和纖維素,也應(yīng)該多食。一般情況下,蔬菜水果的食用量,每天最好保持在300至500克左右。在補(bǔ)鉀的同時(shí),那些高鹽食品,如腌漬火腿、咸肉、咸魚以及過咸的食品肯定是要少吃或不吃。

 

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